|
Когда Вам захотелось перехватить, то Вы ставите на варочную поверхность сковородку, разбиваете туда пару яиц – и завтрак готов. Если вы любите экспериментировать на кухне и создавать блюда, то на кухне обязательно обязан появиться высокотехнологичный электронный помощник.
Самым совершенным инструментом для создания кулинарных творений на современной кухне, безусловно, является духовка. Поскольку это и красивое и элегантное украшение, и чудо техники, позволяющее питаться вкусно и здорово.
Современный выбор духовых шкафов приводит покупателей в смятенье, поскольку они выделяются по многим параметрам. По-этому, прежде чем купить духовой шкаф, стоит заинтересоваться разновидностями моделей.
Габариты
Наиболее часто встречаются духовки с шириной 60 см, но производители также выпускают маленькие партии устройств с шириной 45, 70, 90 и 120 см.
Метод нагрева
Духовки можно встретить как электрические так и газовые.
Электродуховка всегда более функциональна, без труда управляется электроникой, обладает множеством разнообразных режимов и возможностей. При этом она дороже в применении.
Газовые же модели дают возможность выставить режимы приготовления не очень точно.
Газовая духовка подойдет непритязательным хозяйкам, поскольку элитные духовки вовсе не существуют в газовом исполнении. Она довольно экономична, потому что стремительно набирает жар. Такая духовка может действовать и от традиционного газового баллона. Но следует помнить, что газовые духовки не позволяют создавать в рабочей камере любой микроклимат, и не позволяют в высшей степени справиться с любой задачей по приготовлению разнообразных блюд большой сложности.
Встраиваемые духовки
Встраиваемые духовки всегда дороже. Но они имеют ряд преимуществ: не создают трудности для поддержания чистоты на кухне, экономят пространство, гармонично совмещаются с кухонной мебелью, суперэргономичны. Да и выбор встраиваемых духовок намного больше, чем solo.
Виды духовок
Все духовые шкафы делятся на зависимые и автономные. Все дело в их расположении. Зависимые шкафы управляют варочной панелью и располагаются строго под ней, наподобие духовки у плиты. Независимые – когда духовка и варочная поверхность функционируют сами по себе.
Раздельная установка духовки и варочной панели становится все более популярной. Теперь все чаще размещают печки отдельно от варочных панелей, в более удобных местах, на уровне груди. При таком расположении для того, чтобы поставить блюдо на противень или проверить его готовность, вам не надо наклоняться. Кто выберет именно такое расположение духового шкафа, оценят удобство и простоту этого решения. Зависимые комплекты требуется устанавливать традиционно, под рабочей поверхностью, а это не всегда удобно.
Автономные панель и духовой шкаф можно купить по отдельности, а вот зависимые лучше покупать комплектом, потому что они должны быть одного технического уровня, выполнены в едином дизайне и должны быть произведены одной фирмой.
Режимы
В статическом духовом шкафу имеются 2 или 3 нагревательных элемента (ТЭНа), расположенных снизу и сверху.
Основных три режима приготовления еды. Это нижний жар, верхний жар или гриль и верхний и нижний жар вместе.
Чтобы приготовить десерты, блюда на водяной бане удобно применять нижний тэн.
Верхний жар или гриль идеален для приготовления сосисок или стейков на решетке, или для получения хрустящей верхней корочки на завершающей стадии приготовления блюда.
Верхний плюс нижний жар. Используют его для приготовления жаркого, бисквитов, пирогов и других блюд, которым требуется медленное приготовление.
Если задействован кольцевой нагревательный элемент, то это позволяет готовить одновременно на нескольких уровнях.
Конвекция
Конвекция помогает равномерному распределению нагрева на всех уровнях с помощью циркулирующего горячего воздуха. Часто применяется для одновременной выпечки на нескольких противнях. При этом виде нагрева очень хорошо получаются фруктовые пироги из сдобного теста и мелкая выпечка.
Верхний гриль с конвекцией
Годится для приготовления разных сортов мяса, в том числе крупными кусками с образованием хрустящей корочки.
Если в вашем жилище часто появляются замороженные продукты, то хорошо, если в печке будет режим размораживания.
функция "Поддержание температуры".
Если у Вас мало времени, и разогреть пищу надо одним махом, поможет функция быстрого разогрева.
Режим "пицца" включает нижний нагрев и задний кольцевой нагреватель + вентилятор. Очень хорошо годится для приготовления замороженных продуктов.
Некоторые духовки могут функционировать как микроволновая печь. Эту функцию можно включать и самостоятельно, и совместно с любым режимом приготовления.
Духовой шкаф с функцией приготовления на пару позволяет готовить замечательные блюда без ущерба здоровому питанию, предлагая помимо стандартных режимов жарки и выпечки, возможность приготовления еды с помощью пара. При таком способе приготовления в продуктах практически целиком сохраняются все витамины и минералы, а блюда приобретают более насыщенный вкус.
Производители позаботились о тех, кто дорожит временем. Для них разработали духовки, которые позволяют одновременно готовить несколько блюд. При этом из-за направления воздушных потоков ароматы разных блюд не смешиваются.
Если Вам нравится готовить дрожжевую выпечку или йогурт, то программа "Брожение" поможет Вам в этом.
Вертел
Вращающийся вертел поможет приготовить любое мясо или птицу с коричневой хрустящей корочкой. Электровертел постоянно поворачивает кусок мяса специальным мотором, чем обеспечивает равномерное распределение нагрева. Лучше покупать духовку с вертелом, расположенным по диагонали, так как его длина больше.
Гриль
Гриль нужен для приготовления поджаристых блюд.Используется на завершальной стадии.
Полезные мелочи
Утапливаемые поворотные переключатели на передней панели духовки создают дополнительный комфорт и безопасность в эксплуатации. В утопленном состоянии прекрасно вписываются в переднюю панель, упрощая чистку и предотвращают случайное включение.
Дверца духовки должна быть прозрачной для вашего взгляда и при этом не давать теплу выхода из духовки. Двойное, тройное или же четырехслойное остекление позволяют не обжечься при прикосновении.
Профессиональная система фильтров из платины и палладия помогает бороться с запахами на мебели и занавесках.
Технология автоматического приготовления пищи
Вы обожаете домашнюю еду, а на приготовление ее времени не хватает? Купите духовку с технологией автоматического приготовления пищи. Она имеет массу рецептов в памяти. Несколько нажимов – и ожидайте кулинарный шедевр.
Температурный щуп для духовки
Температурный щуп определяет градус нагрева блюда и контролирует малейшие изменения температуры внутри блюда в процессе приготовления, выводя текущую температуру на цифровой дисплей. Полезно для блюд, требующих точного соблюдения температурного режима.
Пиролизная и гидролизная очистка характерна электрическим духовым шкафам. При пиролизной очистке духовка греется до 300-500 °С, благодаря чему все остатки еды выгорают. При этом идет повышенный расход электроэнергии. А вот при гидролизной очистке в противень заливается вода и включается нагрев. При этом жир вместе с паром стекает в специальный поддон.
« Назад
|
